Festival Gastronômico Donna

Data: Sexta feira 14 de Setembro ate Domingo 11 de Novembro.

Paleta de cordeiro

Assada por 4 horas, jus de cordeiro, batatas gratinadas e vegetais salteados.

*Serve duas pessoas*.

* Cordeiro: Termo utilizado para os Ovinos, ovelhas (fêmea) e carneiro (macho), demoninado como cordeiro ate o primeiro ano de vida.

* Paleta de cordeiro: Cozida em baixa temperatura por aproximadamente 4 horas no forno, previamente marinada com vinho branco + mirepoix + bouquet garni.

* Jus de cordeiro: Sucos resultantes da cocção da paleta, reduzidos para concentrar o sabor e finalizados com manteiga.

* Batata gratinada: Finas laminas de batata inglesa cozidas em creme de leite fresco e queijo mussarela, temperadas com noz moscada e páprica doce.

* Vegetais salteados: conjunto de vegetais salteados na manteiga, entre as variedades temos mini cenoura, mini milho, pimenta vermelho, abobrinha italiana, vagem, aspargo, palmito e champignon de paris.

SUGESTĀO DE HARMIZAÇĀO

* Pirque Houssonet, Boa estrutura, saboroso e elegante, com caninos macios, final em boca bem condimentados.

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